錢屋塾

8月5日へ開催延期

【料理人に学ぶ】石川雅也シェフ~日本酒とスイーツ ペアリングの楽しみ方 初級編~

★延期開催について★

緊急事態宣言の延長につき、開催を延期する運びとなりました。楽しみにお待ち頂いていましたのに大変申し訳ございません。

延期開催日につきましては今調整中となりますのでHPで改めてご案内申し上げます。

すでにお申込み頂いている生徒様にはスタッフから随時ご連絡させて頂きます。

 

フリーランスパティシエとして活躍する「S.coeur」石川雅也氏が教える
「日本酒とスイーツ ペアリングの楽しみ方」

※過去ご参加者様はスイーツが一部過去同様の物が含まれますのでご理解の上お申込みください。

ホテルや個人店、フランスでの研修を重ねた経験、独自の感性などをスイーツづくりだけでなく、取得した日本酒の資格「唎酒師」としても融合することで
新たな提案を発信し続けています。
日本酒の楽しみ方やスイーツとの楽しみ方を知って欲しいという先生の気持ちが詰まったレッスンです。
今回は初級編!
日本酒について何もわからない、でも興味はある。といった方にぜひ参加してほしい内容です。
もちろん、多くの日本酒を飲んできた方にも参加してほしい講座です。
日本酒の種類や単独での楽しみ方をお伝えしたうえで、スイーツのプロがペアリングを提案するので面白さ倍増です。
(日本酒についてもたっぷりお話します)
実際に1つ1つ味を確かめながらより深く日本酒について学んでいきましょう。
<レッスン内容>
・日本酒の種類、飲み方、今後の日本酒、についてのお話し。
・家でもできる!日本酒に合うお菓子を1品デモンストレーション形式にて作成
(作ったものはお土産でお持ち帰り頂きます)
・さらにご用意した数種類のお菓子やフルーツと数種類の日本酒のペアリングもお楽しみ頂きます。(季節柄仕入れにより内容がお写真と異なる場合がございます)

【ご注意】
・今回のレッスンは飲酒を伴う内容となりますので、車でのご参加はご遠慮のほどお願いいたします。
・空腹にてご参加されますとお酒に酔いやすい場合がございます、お食事を済ませてからのご参加をおすすめいたします。
・未成年の方はご参加できませんのでご注意ください。

講座詳細

日時
開催場所錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
お申込み締切2021年6月10日お席があいていれば前日までお受付可能ですので、気軽にお問合せください
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費7500円
キャンセル料の発生日材料の仕入れの都合により2021年6月9日10:00からのキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員~16名(10名以上で開催)
持ち物エプロン、ハンドタオル、筆記用具
講座内容<レッスン内容>
・日本酒の種類、飲み方、今後の日本酒、についてのお話し。
・家でもできる!日本酒に合うお菓子を1品デモンストレーション形式にて作成
(作ったものはお土産でお持ち帰り頂きます)
・さらにご用意した数種類のお菓子やフルーツと数種類の日本酒のペアリングもお楽しみ頂きます。(季節柄仕入れにより内容がお写真と異なる場合がございます)

講師:石川 雅也(S.coeur Patissier)

1980年5月11日生まれ。島根県出身。
ホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、京都や大阪の製菓専門学校の講師を15年以上務める。
日本だけにとどまらず世界で活躍する卒業生を輩出。
製菓講習会で多くのパティシエのアシスタントなども務め、多くの企業様から頂くスイーツの商品開発発表も経験し、2020年4月にフリーランスパティシエ 「s.coeur(エスクール)」を立ち上げる。

・s.coeur(エスクール)とは?
s.…Sweetが中心にsense(センス)やsatisfaction(満足や喜び)、step(自分の歩み)の意味を持ち、
Coeur…フランス語で心、英語で格好良いともなる言葉から生まれた名前で、その名前の通りにお菓子を通して培った自分なりの経験や知識や技術をおしゃれに美味しく、 人に伝えたくなるお菓子作りやスイーツ提案など心を込めて行ってまいります。

キャンセル待ちでの予約はこちらから

キャンセル待ちで予約する