錢屋塾

時間変更にて開催(キャンセル待ち受付中)

【料理人に学ぶ】 石川 雅也 先生に教わる洋菓子レッスン~Choux parisien(クッキーシュー)~

★重要★

いつも錢屋塾をご利用頂きありがとうございます。

こちらのレッスンですが、まん延防止措置の発令により開催時間を

17時~19時30分に変更し開催いたします。すでにお申込み頂いている生徒様にはスタッフから随時ご連絡させて頂きます。

【料理人に学ぶ】

石川 雅也 先生に教わる洋菓子レッスン
フリーランスパティシエ「S.coeur」
シェフ・石川雅也氏

Choux parisien(クッキーシュー)お菓子が学べます。
・シュー生地
・クッキー生地(2種)
・カスタードクリーム(2種)
・シャンティショコラ(2種)
・アレンジ方法
・仕上げ方(苺・フランボワーズ・バナナを使って)
を教わります。
主にデモンストレーションですが、少し体験できるレッスンです。
どうぞお楽しみに。

※建物にはエレベーターがございません。あらかじめご了承ください。

====
ホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、京都や大阪の製菓専門学校の講師を15年以上務めたパティシエがフリーランスパティシエとなり、商品開発やイベントの実施、お菓子教室や専門学校講師、プライベートレッスンなど幅広く展開しており、最近では日本酒の資格「?酒師」も取得し、日本酒とスイーツのペアリングなどにも力を入れています。お菓子作りの基本から応用、色んなアレンジなど様々な技術や知識を楽しく教えて頂きます。

講座詳細

日時
開催場所錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
お申込み締切2021年4月10日
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費5,800円
キャンセル料の発生日2021年4月4日10:00より
定員~16名(4名以上で開催)
持ち物エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用袋、保冷剤
講座内容Choux parisien(クッキーシュー)お菓子が学べます。
・シュー生地
・クッキー生地(2種)
・カスタードクリーム(2種)
・シャンティショコラ(2種)
・アレンジ方法
・仕上げ方(苺・フランボワーズ・バナナを使って)
を教わります。

講師:石川 雅也(S.coeur Patissier)

1980年5月11日生まれ。島根県出身。
ホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、京都や大阪の製菓専門学校の講師を15年以上務める。
日本だけにとどまらず世界で活躍する卒業生を輩出。
製菓講習会で多くのパティシエのアシスタントなども務め、多くの企業様から頂くスイーツの商品開発発表も経験し、2020年4月にフリーランスパティシエ 「s.coeur(エスクール)」を立ち上げる。

・s.coeur(エスクール)とは?
s.…Sweetが中心にsense(センス)やsatisfaction(満足や喜び)、step(自分の歩み)の意味を持ち、
Coeur…フランス語で心、英語で格好良いともなる言葉から生まれた名前で、その名前の通りにお菓子を通して培った自分なりの経験や知識や技術をおしゃれに美味しく、 人に伝えたくなるお菓子作りやスイーツ提案など心を込めて行ってまいります。

キャンセル待ちでの予約はこちらから

キャンセル待ちで予約する