錢屋塾

当日まで受付中(残2名)

【料理人に学ぶ】石川雅也先生~日本酒とスイーツ ペアリングの楽しみ方 秋冬酒編~

フリーランスパティシエ・唎酒師として活躍する「S.coeur」石川雅也氏が教える
「日本酒とスイーツ ペアリングの楽しみ方」

ホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、
京都や大阪の製菓専門学校の講師を15年以上務めた経歴をお持ちの石川先生。
現在フリーランスパティシエ・唎酒師として商品開発やイベントの実施、お菓子教室や専門学校講師、
プライベートレッスンなど活動を幅広く展開。

『日本酒とスイーツのペアリングを皆さんにも知って頂きたい!』
という先生の思いが込められたレッスンです。
お菓子のデモンストレーションも交えて開催いたします。

今回は秋冬酒編!
日本酒とスイーツのペアリングにご参加頂いた方も楽しんで頂けるよう、
新たなレシピをご用意してお待ちしております!

<レッスン内容>
・日本酒の種類、飲み方、についてのお話し。
・家でもできる!日本酒に合うお菓子を1品デモンストレーション形式にて作成。
・さらにご用意した数種類のお菓子やフルーツと数種類の日本酒のペアリングもお楽しみ頂きます。

【ご注意】
・今回のレッスンは飲酒を伴う内容となりますので、車でのご参加はご遠慮のほどお願いいたします。
・空腹にてご参加されますとお酒に酔いやすい場合がございます、お食事を済ませてからのご参加をおすすめいたします。
・未成年の方はご参加できませんのでご注意ください。
※建物にはエレベーターがございません。あらかじめご了承ください。

講座詳細

日時
開催場所錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
お申込み締切2022年1月15日 ただし満席になり次第受付終了
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費7500円
キャンセル料の発生日材料の仕入れの都合により2022年1月9日10:00からのキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員~6名(通常16名での開催ですが、人数を制限して開催させていただきます。)
持ち物エプロン、ハンドタオル、筆記用具
講座内容<レッスン内容>
・日本酒の種類、飲み方、今後の日本酒、についてのお話し。
・家でもできる!日本酒に合うお菓子を1品デモンストレーション形式にて作成
・さらにご用意した数種類のお菓子やフルーツと数種類の日本酒のペアリングもお楽しみ頂きます。(季節柄仕入れにより内容がお写真と異なる場合がございます)

講師:石川 雅也(S.coeur Patissier)

1980年5月11日生まれ。島根県出身。
ホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、京都や大阪の製菓専門学校の講師を15年以上務める。
日本だけにとどまらず世界で活躍する卒業生を輩出。
製菓講習会で多くのパティシエのアシスタントなども務め、多くの企業様から頂くスイーツの商品開発発表も経験し、2020年4月にフリーランスパティシエ 「S.coeur(エスクール)」を立ち上げる。
阪急百貨店での日本酒の催事にオンラインゲスト出演。
あまから手帖10月号に「日本酒とスイーツのマリアージュ」の特集で掲載。
と幅広く活躍中。

・S.coeur(エスクール)とは?
S.…Sweetが中心にsense(センス)やsatisfaction(満足や喜び)、step(自分の歩み)の意味を持ち、
Coeur…フランス語で心、英語で格好良いともなる言葉から生まれた名前で、その名前の通りにお菓子を通して培った自分なりの経験や知識や技術をおしゃれに美味しく、 人に伝えたくなるお菓子作りやスイーツ提案など心を込めて行ってまいります。

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