錢屋塾

受付終了(次回ご案内受付中)

【発酵講座】◆特別イベント◆ 発酵食育伝道師の麹作り講座 ~麹の座学・麹をとことんお話します!~

こちらのレッスンは受付終了となりました、ご興味ある方は次回のご案内をさせていただきますので、キャンセル待ちにてお申込みくださいませ。

◆特別イベント◆
「発酵食育伝道師の麹作り講座」~麹の座学・麹をとことんお話します!~

 

発酵食育伝道師・畑中先生による種麹菌からつくる『手作り米麹つくり講座』。
今回は発酵ランチ付き&おうちでできる麹作りキット付きの盛りだくさんな特別イベントです!

日本の発酵調味料の素となる麹。
それを種麹(麹菌)と米でイチから作ります。麹作りにピッタリ合うお米を伝授。お米の蒸し方から引き込み、手入れについても一緒に学びます。自分の作った麹で味噌や甘酒を作ってみませんか!

座学では麴についての不思議なお話や発酵のこと、免疫力についてなど、いろいろとお話させていただきます!

発酵食育伝道師は、発酵だけではなく、それが体にどう良いのか美容と健康にどう繋がるのかということを伝えることがお仕事です。

発酵食育伝道師・畑中先生のお話を聞きながら、美味しい発酵ランチを頂きましょう。

<レッスン内容>
【前半】
・麹作りの説明から
米の蒸し方から麹菌の種切、包み込み
・発酵ランチタイム(発酵食のお昼ごはんをお召し上がりいただきます)

【後半】
・発酵伝道師の発酵のお話&動画視聴

【お土産】
麹作りキット & 仕込んだ麹

※建物にはエレベーターがございません。また準備や片付けも生徒様にご協力頂いております。あらかじめご了承ください。

▼麹作りキット▼

▼麹(出来上がり)▼

▼畑中伸洋先生特集ページはコチラ▼

▼Youtube 「発酵の手仕事を作る・伝える・つづく【錢屋塾】発酵講座 講師/畑中伸洋」はコチラ▼

講座詳細

日時
開催場所錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
お申込み締切2022年10月4日※満席になり次第受付終了
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費12,000円(試食・お持ち帰りあり)
キャンセル料の発生日材料の仕入れの都合により、2022年9月30日AM10時以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員6名(2名以上で開催)
持ち物エプロン、タオル、筆記用具、エコバッグ
講座内容<レッスン内容>
【前半】
・麹作りの説明から
 米の蒸し方から麹菌の種切、包み込み
・発酵ランチタイム(発酵食のお昼ごはんをお召し上がりいただきます)

【後半】
・発酵伝道師の発酵のお話&動画視聴

【お土産】
麹作りキット & 仕込んだ麹

講師:畑中 伸洋 先生 (米紀行はたやす)Teacher: Nobuhiro Hatanaka 

お米と自然食品の店 米紀行はたやす 店長

資格:五つ星お米マイスター
活動:健康食育AWRAD.2015 大賞受賞

日常和食ワークショップ(お味噌、ぬか漬け、甘酒、炊飯教室、玄米教室など)と題して
普段の食卓で使ってほしい和食の素材を簡単にできる教室を開いています。

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