錢屋塾

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【スイーツ講座】江崎 修 先生~Prinzregententorte・Apfelkuchele~

江崎 修先生に教わる「伝統菓子」

辻調グループ校 元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。
先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。
錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。

今回のメニューは

1.Prinzregententorte(プリンツレゲンテントルテ)
*摂政殿下のトルテ、という堅苦しい名前のトルテです。バイエルン王国の摂政ルイトポルトにちなんで作られた伝統のあるドイツ菓子です。

2.Apfelkuchele(アプフェルキューヘレ)
*りんごを巻き込んで渦巻き状に成形して揚げたドーナッツです。

を作成いたします。お楽しみに!

※建物にはエレベーターがございません。あらかじめご了承ください。

講座詳細

日時
開催場所錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
お申込み締切2021年12月9日 ただし満席になり次第受付終了
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費6,600円(試食&お持ち帰りあり)※状況によっては試食分もお持ち帰りに変更させて頂く場合がございます、ご了承くださいませ。
キャンセル料の発生日材料の仕入れの都合により2021年12月2日10:00からのキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員10名(4名以上で開催)
持ち物エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用袋
講座内容ドイツ菓子を中心としたお菓子作りを習います。

講師:江崎 修 先生

1952年 熊本県生まれ
辻調グループ校 元・製パン主任教授
研修歴
1976年 早稲田大学日本史学科卒業
1977年 大阪あべの辻調理師専門学校卒業
1979年 ハンブルク「シュタットベッカライ」
    ホテル「フィーヤーヤーレスツァイテン」にて研修

著書
「プロのための分かりやすい製パン技術」(柴田書店)は家庭製パンの教科書と評判。

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