錢屋塾

【錢屋塾|料理人に学ぶ】富永 宗秀先生

中国料理 六徳 恒河沙 富永シェフに教わる「焼売」

大阪 福島に店を構える「中国料理 六徳 恒河沙(りっとくごうがしゃ)」富永シェフ。
お店でも、人気の点心メニュー「焼売」の作り方を教わります。
材料はシンプルだからこそ、ほんのひと手間や工夫、アイディアがカギとなる「焼売」。

●材料を切る⇒練る⇒包む⇒蒸す

この工程を分担しながら一緒に作りましょう。
焼売は蒸してお持ち帰り頂ける分もつくります。
ご試食の時には、シェフ特製の海南鶏飯も一緒にお召し上がりいただきます。
おうちの定番料理としても知っておきたい
海南鶏飯の作り方も質問などしていただけますので
ぜひ味わい・メモ取り・おうちで実践してみてくださいね。

皆さまのご参加をお待ちしております。

六徳恒河沙Instagram

講座詳細

日時
開催場所錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
お申込み締切2021/4/6
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費6,000円(ランチ付き・お持ち帰りあり)
定員16名(10名以上で開催)
持ち物エプロン・持ち帰り用タッパー(300ml程度)・筆記用具

講師:富永 宗秀先生

空心・大澤シェフのもとで修業され、2015年に独立し「中国料理 六徳 恒河沙」をオープン。
その後、瞬く間に予約の取れない人気店となり「ミシュランガイド大阪2019」ではビブグルマンを取得。
2019年11月、現在の場所に移転する。