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料理｜錢屋塾

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料理

12/5【発酵講座】畑中伸洋先生～米みそ・白みそ、かんたん手づくり教室～

2021年9月13日

12/5【発酵講座】畑中伸洋先生～米みそ・白みそ、かんたん手づくり教室～

11/6【発酵講座】畑中伸洋先生～免疫力が上がるダイエット料理について～

2021年9月2日

11/6【発酵講座】畑中伸洋先生～免疫力が上がるダイエット料理について～

10/16【マクロビオテック料理教室】白川好里先生～からだにやさしいべジごはん～

2021年9月2日

10/16【マクロビオテック料理教室】白川好里先生～からだにやさしいべジごはん～

10/10【発酵講座】畑中伸洋先生～糀ヤンニョム＆キムチ作り教室～

2021年8月31日

10/10【発酵講座】畑中伸洋先生～糀ヤンニョム＆キムチ作り教室～

9/29【洋菓子講座】S.coeur石川雅也先生～焼き菓子3種～

2021年8月27日

9/29【洋菓子講座】S.coeur石川雅也先生～焼き菓子3種～

錢屋塾

zeniya_juku

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メニューが決まりました！
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メニューが決まりました！
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⚫︎10月8日（金）
　江崎修先生による伝統菓子レッスン
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今回のメニューは
◆アップフェルクーヘン
りんごをパイ生地ではさみ、じっく
り焼き上げたドイツのアップルパイです。
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◆ナッツクッキー
フランボワーズジャムを中身にした
ナッツのジャムサンドクッキーです。
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残り1席となりました。
ぜひご参加ください。
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★詳しくはwebサイト『錢屋塾』をご覧ください☺︎

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【10月15日（金）紅茶講座】
お申込み受付中!
webサイトよりお申込みいただけます。
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【紅茶講座】
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温かい紅茶がホッと心に沁みる季節になってまいりましたね。
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文学の秋。
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ピクニック気分や文学少女気分で
秋を感じる紅茶会に参加しませんか？
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お天気が許せば錢屋サロンの開放的な屋外スペースも使い、ちょっぴり英文学にも触れながら紅茶と焼き菓子を楽しみましょう♪
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⚫︎日時：10月15日（金）11:00-13:30/17:30-20:00
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⚫︎料金：5,800円
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〈錢屋塾 Twitterはじめました!〉

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【9月23日（木）ビジネス実践講座】
お申込み受付中!
webサイトよりお申込みいただけます。
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【錢屋塾ビジネス実践講座】
オンライン配信！
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激変するコロナ禍後社会を生き抜く
ビジネス実践力を身につける連続講座（毎月第4木曜日開催）
講師：池永寛明先生
　　（大阪ガスエネルギー・文化研究所顧問）
参加方法：オンライン開催
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2020年に好評だった錢屋塾おおさか講座「コロナ禍後社会を考える」（全8回）を発展させた
「錢屋塾ビジネス実践講座」を2021年4月より1年間の連続講座として開講いたします。
2017年8月より、日経COMEMOの「社会・文化」ジャンルのキーオピニオンリーダーとして、
現代社会を多面的に分析・研究し、毎週発信しされている池永寛明氏を講師に、
本格化するコロナ禍影響の構造、コロナ禍後社会の課題と本質、
これからの戦略の方向性を具体的に考えながら、
これから大きく変わる社会を生き抜くビジネス力を実践的に身につける連続講座。オンラインでの配信です。ぜひご参加ください。
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第６回　9月23日(木.祝）18:30-21:00
1部：コロナ禍を考える講演「コロナ禍後変化の構造を考える」
2部：ビジネス力演習「編集力① （融合力）」
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⚫︎日時：9月23日（木.祝） 18:30-21:00
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⚫︎料金：2,000円
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〈錢屋塾 Twitterはじめました!〉

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【9月20日（月.祝）ピラティス講座】
お申込み受付中!
webサイトよりお申込みいただけます。

ピラティスインストラクターとして指導歴２０年になる草分け的インストラクターの安部先生のレッスンです。

背骨とコアの意識をしながら運動を行い、人間本来の正しい動きを習得する事で姿勢を良くし、肩こり、腰痛、身体の歪みを改善していきます。

＜レッスン内容＞
マットの上で、コアを意識しながら腹部を引き締める動きやねじる動き、そる動き等を行い、ゆっくりと進めていきます。
個人に合わせた動きを行い、無理なく習得していきますので、初心者の方でも楽しく受講できます。

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⚫︎日時：9月20日（月.祝）13:30-14:30
⚫︎料金：2200円
　　　　※初回限定 1,100円
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【10月12日（火）刺繍講座】
お申込み受付中!
webサイトよりお申込みいただけます。
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【刺繍で彩る暮らし】　
@bianca.broderie
〜文字で彩るコースター〜
温かい飲み物が美味しい季節です。
お手製のコースターでおうちカフェを楽しみませんか？
今月はアルファベット刺繍です。
〈THÉ -紅茶〉
アルファベット刺繍のちょっとしたコツをお伝えします。
スタンプをご用意いたします。初心者の方や他の文字を入れられたい方はお使い下さい。
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※コースターは新品を水通しした物をご用意いたします。ご了承下さい。
※コースターは無地の物を使用します。
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⚫︎日時：10月12日（火）10:30-13:30
⚫︎料金：5000円（芦屋uf-fuの紅茶付き）
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【10月8日（金）スイーツ講座】

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【10月8日（金）スイーツ講座】
お申込み受付中!
webサイトよりお申込みいただけます。
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江崎修先生に教わる「伝統菓子」
辻調グループ校元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。
先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。
錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。
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今回のメニューはまだ未定ではございますが
決まり次第こちらHPでご案内差し上げます。
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お菓子作りが好きな方もまだまだ出会った事がないレシピが多いので、初心者のみならず全ての方に楽しんでいただけるメニューです。
皆さまどうぞお楽しみに！
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⚫︎日時：10月8日（金）10:00-13:00
⚫︎料金：6,600円(試食&お持ち帰りあり）
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【10月10日（日）発酵講座】
お申込み受付中!
webサイトよりお申込みいただけます。
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畑中伸洋先生による
～糀ヤンニョム&キムチ作り教室～
韓国の乳酸菌発酵食品のキムチ
@hatayasu88
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その素となるヤンニョム。
糀を使って簡単にヤンニョムを作り、
そのヤンニョムでキムチを作る教室です。
さらにヤンニョム料理も一品つくります！
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ご試食としてヤンニョムランチみなさんにお召し上がりいただきます。
カラダの免疫力を上げるには乳酸菌は必須！
ウイルスに負けない体つくりは食べ物から。
美味しく楽しく元気な体をつくりませんか！
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＜レッスン内容＞
その1 みなさんで糀ヤンニョムつくり
その2 かんたんキムチつくり
その3　ヤンニョム料理つくり
その4 ヤンニョム料理でたのしくランチ
ヤンニョムとキムチお持ち帰りがございます。
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⚫︎日時：10月10日（日）12:00-14:00
⚫︎料金：6,500円（試食＆お持ち帰りあり）
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【9月29日（水）スイーツ講座】

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【9月29日（水）スイーツ講座】
お申込み受付中!
webサイトよりお申込みいただけます。
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フリーランスパティシエ「S．coeur」
シェフ・石川雅也氏に教わるスイーツ講座
@masaya.p.t
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今回は焼き菓子
・キャラメルとイチジクのケーキ
・60daysチョコレートケーキ
・アメリカンクッキー
3種を学びます。
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ご試食に併せて提供するコーヒーは
バリスタ木平さんに淹れていただきます。
〝このスイーツにはこのコーヒーを〟と
毎回選ぶコーヒー豆にも注目です！
@kinoppi710
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〈レッスン内容〉
・キャラメルの炊き具合のポイント
・新しいチョコレートの可能性と味わいの作り方
・バターケーキのうまく作るコツ
・クッキーのアレンジの仕方
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主にデモンストレーションですが、少し体験できるレッスンです。どうぞお楽しみに。
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⚫︎日時：9月29日（水）17:30-20:00
⚫︎料金：6500円（お持ち帰り、試食あり、ご試食時はバリスタが淹れた珈琲とご一緒にお楽しみください）
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〈錢屋塾 Twitterはじめました!〉

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【10月11日（月）珈琲講座】
お申込み受付中!
webサイトよりお申込みいただけます。
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木平涼先生による珈琲講座
@kinoppi710
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ハンドドリップコーヒーを通してコーヒーの基本的メカニズムや味わいの奥深さ、お好みの味わいの調整方法などご自宅でも再現可能な即効性のある知識の整理や抽出技術のフィードバックを中心に行います。
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実技メインで、実際にハンドドリップをしてもらいながら、作ったモノは同じグループの方々に、それぞれのカップで飲み比べをして、その都度フィードバックを行い即時に課題をクリアしていくことでみるみるレベルアップ出来ますよ！
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⚫︎日時：10月11日（月）13:00-15:00/18:00-20:00
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⚫︎料金：4,000円
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〈錢屋塾 Twitterはじめました!〉

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毎週木曜日は
se2ko先生によるヨガレッスン。
@se2ko_bodimania
現在は通常の半分の人数（5名様）を定員として開催中です!
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はじめての方にも続けていただけるよう
レッスン内容も柔軟に考えてくださるse2ko先生。
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気付かぬうちに凝り固まってしまった
心や身体をほぐす時間。
一緒に過ごしませんか?
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今週16日（木）も13:30より行います。
webサイトよりご予約受付中です🧘‍♀️
（初回体験 1,100円）

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【9月16日（木）美文字講座】
お

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【9月16日（木）美文字講座】
お申込み受付中!
webサイトよりお申込みいただけます。
※明日（12日）16時ごろ受付終了
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紅秋先生による美文字講座
〜文字を整える〜
@kousyu_japanesecalligrapher
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皆さま、ご自身の字と向き合ったことはありますか？
もう少しこうだったらな、と思うような時や
こんな字が書けたら、、と思うことはありませんか？
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直接指導いただけるからこそ
自身の文字と向き合い、明日から綴る文字に変化が起きるでしょう。
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ペン習字、筆ペン
お好きな方を受講いただけます。
皆さまのご参加をお待ちしております。
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⚫︎日時：9月16日（木）13:00-15:00
⚫︎料金：5,000円
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〈錢屋塾 Twitterはじめました!〉

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【10月2.3.4日（土-月）文化講座】
お申込み受付中!
webサイトよりお申込みいただけます。
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「懐石辻留」平晴彦氏による茶懐石勉強会
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恒例となりました、裏千家の懐石料理をあずかる「懐石辻留」の平晴彦氏による茶懐石の勉強会。
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旬のものを使い、素材の持ち味を大切にする氏のお料理をお茶事の流れや雰囲気に触れていただきながら、作法を中心に茶懐石の愉しみ方を教わります。
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今回の勉強会を機に
ハードルが高いと思われがちな茶の湯の世界を少しでも身近なものに感じていただけると幸いです。
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長年お勉強されている方や料理人の皆さま、
この機にお茶事の世界を体験いただく初心者の方まで椅子席にて和やかに楽しんでいただけるプログラムです。
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⚫︎日時：10月2.3.4日（土-月）12:00-15:30
⚫︎料金：21,000円
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〈錢屋塾 Twitterはじめました!〉

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【10月16日（土）料理講座】
お申込み受付中!
webサイトよりお申込みいただけます。
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白川好里先生による
「からだにやさしいべジごはん」
～美味しい玄米の炊き方と重ね煮と蒸し煮～
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「お肉やお魚がないとメインのおかずが作れない」
「どうしても化学調味料に頼ってしまう　化学調味料を使わないとお味が決まらない」
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そんな風に思われているかたもおられるんではないでしょうか。
いえいえ、そんなことはなく、お肉やお魚を使わずとも満足感があり、
化学調味料を使わずともしっかりしたお味のお料理が作れるんです。
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けっしてお肉やお魚などの動物性の食品が良くないとお伝えしたいわけではありません。
週に1回でも穀物・お野菜・海藻・豆類を使った消化に良いお料理を取り入れ、ご自身のお身体を労わってあげませんか。
今回は美味しい玄米の炊き方とお野菜の旨味や甘味を最大限に引き出す重ね煮と蒸し煮、
メインはお肉の変わりとして使うことがある車麩を照り焼きにします。
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〈レッスン内容〉
・美味しい玄米の炊き方（圧力鍋と土鍋の炊き比べ）
・重ね煮と蒸し煮のお出汁いらずのお味噌汁
・車麩の照り焼き
・青菜ときのこの塩麹和え
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⚫︎日時：10月16日（土）11:00-14:00
⚫︎料金：6,500円（試食込み）
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〈錢屋塾 Twitterはじめました!〉

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『ふだんに蝶ネクタイ』
UTAIの蝶ネクタイ展示販売会
会期：9月19日（日）～26日（日）
　　　 ※21日（火）お休み
@utai6
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蝶ネクタイは、自分が着けたくて着けるもの。
遊びや軽さがあり、その人らしいチャーミングな部分を自然に引き出します。
素材は明治・大正時代の厳選アンティークや昭和ヴィンテージ、現代の染め織りまで
日常にも着けやすい『UTAI』の日本の絹のボウタイを100種類あまり展示販売いたします。
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＜ファッションは自分の気持ちを上向きにし、周りの人を気づかう表現でもある。＞
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そんなことも垣間見える企画『ふだんに蝶ネクタイ』と名付けて
蝶ネクタイ愛好家の方々にお話を伺った内容を、写真とショートストーリーをギャラリー内でご覧いただきます。
「ファッションにおいて重要なのは、その服を着ているその人自身である」イヴ・サン=ローランの言葉です。
フォーマルウェアではなく、その人らしさが感じられるふだんの蝶ネクタイを人物像とともにご紹介します。
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錢屋カフヱースタッフも制服として毎日着用しております。
ご来場のお客様はぜひ併せてご覧ください。

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9月7日（火）
能楽ワークショップ

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9月7日（火）
能楽ワークショップ【鼓を楽しもう!!】を
開催しました。
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人間国宝大倉源次郎氏を案内人とし、
初めての方にもわかりやすく、親しみやすいよう説明くださりました。
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本物の音、声は
心に響きます。
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当日の様子を本日9日（木）18:00-
J:COMチャンネル『大阪つながるNEWS』内で
放送されます。
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ぜひご覧ください♪

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【10月7日（木）ものづくり講座】
お申込み受付中!
webサイトよりお申込みいただけます。
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能勢マユミ先生によるかぎ編み講座
@nose_mayumi
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TV番組
NHK教育テレビ
おしゃれ工房、すてきにハンドメイドなどで活躍されている能勢マユミ先生のレッスンです！
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今回の作品は「パイナップルモチーフのサコッシュ」
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時間を忘れて何かに没頭する。
そんな時間はふと気づけば気持ちの良い時間かもしれません。
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ひらひらと透け感のあるナイロン不織布糸を使いパイナップル模様のサコッシュを作ります。
糸の色は何種類か用意しますので当日お好きなものをお選びください。
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≪参考完成サイズ≫
底幅約16cm
縦　約21.5cm
持ち手長さ100cm
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⚫︎日時：10月7日（木） 13:00-15:30
⚫︎料金：6000円（材料費代込み）
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〈錢屋塾 Twitterはじめました!〉

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【10月14日（木）瞑想講座】
お申込み受付中!
webサイトよりお申込みいただけます。
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『はじめての瞑想レッスン』
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瞑想は忙しい毎日、自分の思考や感情をリセットする時間です。
「脳疲労」の休息を促すことで過去に捕らわれたり未来を不安に思う事を解消し、幸せ脳へと導きます。
原因が特にある訳でもないけれど、何となく不安になる。そんな時にもおすすめです。
また、集中力、記憶力、創造力UPにも効果的と言われ、仕事のパフォーマンスもあがると言われています。
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瞑想って良いと聞いたことはあるけどどうやってやるの？そんな方におすすめのクラスになります。
お気軽にご参加ください。
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＜レッスン内容＞
１．瞑想について　なぜ良いのかのメカニズム、何に良いのか等の説明
２．基本の姿勢、呼吸法のレクチャー
３．呼吸瞑想、シンボリックメディテーション(20分程度）
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⚫︎日時：10月14日（木）11:00-12:00/19:00-20:00
⚫︎料金：4,000円
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【10月2日（土）暮らしの講座】

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【10月2日（土）暮らしの講座】
お申込み受付中!
webサイトよりお申込みいただけます。
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～親子で学ぼう！～
※参加費無料
@kimurasoap
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これってどうして？
何からできているの？
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そんなことに興味関心をお持ちのお子さんは多いのではないでしょうか。
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ギモンに対して何度も本を読んで理解するよりも一度の経験から学ぶことのできる知識や感覚は何者にも代え難いものだと思います。
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今回は木村石鹸工業株式会社さんをお招きして、前半は「親子で学ぼう重曹・クエン酸」、そして後半は安心安全素材でつくる「バスボムづくり」を行います。
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本当を知ることをみんなで学び、共有しましょう。
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＜レッスン内容＞
・重曹・クエン酸についての勉強
・バスボム作り
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※こちらのイベントは大阪府の緊急事態宣言が延長となった場合、開催を延期とさせていただく可能性がございます。
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⚫︎日時：10月2日（土）10:00-11:30/13:00-14:30
⚫︎料金：無料
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〈錢屋塾 Twitterはじめました!〉

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⁡※残1席
【9月14日（火）ものづく

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⁡※残1席
【9月14日（火）ものづくり講座】
お申込み受付中!
webサイトよりお申込みいただけます。
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古田マイ先生による刺繍講座。
@bianca.broderie
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夏の記憶をたどりながら、麦わら帽子を刺繍しましょう。
無心になって刺繍する時間は心地よいリラックスにもなります。
慌ただしい日々の中に手仕事の時間を持ってみませんか？
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今回は手のひらサイズ（12cm×16cm）のきんちゃくにお仕立てします。
まだ夏の香りが残る9月。
麦わら帽子の刺繍を行いましょう。
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⚫︎日時：9月14日（火）10:30-13:30
⚫︎料金：5000円（芦屋uf-fuの紅茶付き）
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〈錢屋塾 Twitterはじめました!〉

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【9月23日（木・祝）写真講座】

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【9月23日（木・祝）写真講座】
お申込み受付中!
webサイトよりお申込みいただけます。
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インスタグラムに使える!
テーブルフォトスマホ＆一眼レフレッスン
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撮影から編集まで学べる
～スイーツフォト～
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ゆきこ先生によるテーブルフォトレッスン。
@yukicolifecom
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9月のレッスンは「スイーツ」を捉えます。
「テーブルフォトがなかなか上手く撮れない。。。」という方は必見！！
撮影後は、引き続きスマートフォンで編集の方法まで学べます。
編集のテクニックを学ぶことで写真が格段と美しくなります。
カメラの方もスマートフォンの方もご参加いただけるレッスンです。
皆さまのご参加をお待ちしております。
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※初めてご参加の方は10:30〜スタートします。はじめに撮り方の基本を説明させていただきます。

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⚫︎日時：9月23日（木・祝）11:00-14:00
⚫︎料金：13,000円
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