錢屋塾

受付終了

【スイーツ講座】 西田 一巳先生

西田 一巳先生に学ぶ!洋菓子教室

「お菓子作りを始めたい」

「今まで作ってきた洋菓子のレパートリーを増やしたい」
そんな方に受けていただきたい洋菓子教室。
春夏秋冬 素材を1種取り上げ その時期だからこそ口にしたくなるようなスイーツを学びます。

今回のテーマは「リンゴ」

リンゴを使った創作アントルメ~シャモー~

りんごをメインにキャラメル、紅茶、プラリネ、チーズ、オレンジ、シナモン等々を各パーツで

バランスよく組み合わせた秋冬向け優しい味わいのアントルメ。

甘味、苦み、コク味といった味の作り方(感じ方)を中心にデモ形式でレクチャーします。

シャモー(らくだ)は、色彩とフォルムからの遊び心のネーミング。

<レッスン内容>

・デモ形式:アントルメ~シャモー~

・持ち帰り:12cmホール1台

・デザート:リンゴのデザート

・お土産:あり。当日のお楽しみで!

●写真はイメージです。

講座詳細

日時
開催場所錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
お申込み締切2020年10月25日
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費6900円(試食付き、 お持ち帰りあり)
キャンセル料の発生日2020年10月19日より
定員10名(最少催行人数6名)
持ち物エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り袋、筆記用具、保冷剤が必要の場合はご持参ください。
講座内容・デモ形式:アントルメ~シャモー~

・持ち帰り:12cmホール1台

・デザート:リンゴのデザート

・お土産:あり。当日のお楽しみです♪

講師:西田 一巳先生
Teacher: Kazumi Nishida


大阪あべの辻製菓専門学校フランス校卒業

ホテルオークラ神戸勤務

帝国ホテル大阪勤務
8年間スーシェフ、シェフとして活躍
在籍中、味覚や飴細工のコンテストで受賞暦多数

特に味覚に関して高い評価を受ける

現在、大阪城南女子短期大学にて教鞭をとる
企業コンサルタント、商品開発、デモンストレーションなど幅広く活躍中
大阪府洋菓子協会理事
ヌーベルパティスリーデュジャポン役員

<資格・受賞>
製菓衛生師免許取得
技能師1級免許取得
なにわの名工受賞