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【スイーツ講座】 山田 まゆみ 先生

旅するフランソワーズ ♪

【錢屋塾|スイーツ講座】旅するフランソワーズ

~パリ、アンジュ地方編~

フランソワーズは旅好きな女の子。

まゆみ先生にフランスの色々な地方へ連れて行ってもらい、その地のお菓子を食べ、
街の様子を知ることが一番の楽しみです。

フランソワーズと一緒に旅をしませんか。

辻調グループ製菓部門で20年以上の講師歴を持ち、フランス校シャトー・エスコフィエでも
教鞭をとっておられたまゆみ先生が、滞在中に訪れた各地方の焼き菓子をその地域の思い出ととともに
ご紹介くださいます。

10月はパリとフランス アンジュ地方へ。
マカロン・パリジャンは試食、お持帰り用もご用意いたします。
クレメ・ダンジュは試食していただきます。

講座詳細

日時
開催場所錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
お申込み締切2020年10月17日(土)
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費6600円(お茶・試食&一部お持ち帰りあり)
キャンセル料の発生日2020年10月14日(水)より
定員10名(最少催行人数6名)
持ち物エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り袋、筆記用具、保冷剤が必要の場合はご持参ください。
講座内容10月はパリとフランス アンジュ地方へ。
マカロン・パリジャンは試食、お持帰り用もご用意いたします。
クレメ・ダンジュは試食していただきます。

講師:山田まゆみ先生

辻調グループ フランス校シャトー・エスコフィエ勤務

辻調グループ製菓部門 元教授


ー研修歴ー

フランス ブルターニュ地方3つ星レストラン直営製菓店「グラン・ド・ヴァニーユ」

パリ ピエール・エルメ監修 「ラトリエ・ド・オート・パティスリー・ピエール・エルメ・エコール・フェランディ」



洋菓子全般(特にフランス菓子)が専門。

理論講義の教授、実習による技術指導などを得意とする。

様々な会社でテクニカルアドバイザー、商品開発、技術指導などを行う。


現、スイーツ研究所「Unite」(ユニテ)代表

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