錢屋塾

【発酵講座】畑中 伸洋 先生~米みそ・白みそ、かんたん手作り教室~

【錢屋塾|日々の手仕事】

発酵伝道師の絶品、米みそ・白みそ、かんたん手づくり教室

五ツ星お米マイスターの資格をお持ち、発酵伝道師の畑中伸洋による
米みそ、白みそづくり講座です。

みそ作りに必要な生米糀・大豆・塩だけで作るシンプルな味噌は
身体によいだけでなく、おいしさがひと味もふた味も違います。

白みそは麹の量が多いため発酵が早く約1カ月で完成し
来年のお正月には出来立ての白みそでお雑煮を作ることができます。

米みそは、しっかり発酵熟成させて食べる味噌ですので4か月ほどで出来上がりです。

とくにかく、味は絶品です!

おみそを作りながら、おみそがスーパーフードと呼ばれるそのわけを
お話しいたします。おみその栄養価、おみそが体に与える影響、
一汁一菜がどうしてすばらしいのか、おみその塩分についてなどなど。
内容は盛りだくさん。

簡単にできて、絶品のおみそを作ってみませんか!?

※お申込みフォーマットのその他に「米みそ作り」か、「白みそ作り」
ご希望を記載ください。
当日は、選んだおみそを作って頂きます。

<レッスン内容>

・米みそ作り(約2㎏) もしくは 白みそ作り(約1.5㎏)
・おみその試食会
・おみそに関する正しい知識やアイデア、長持ちさせるコツなどのお話

講座詳細

日時
開催場所錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
お申込み締切2020年11月04日(水)
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費6,500円(試食・お持ち帰りあり)
キャンセル料の発生日材料の仕入れの都合により、11/4以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
定員10名(最少催行人数4~5名)
持ち物エプロン、タオル、お持ち帰りの袋、筆記用具
講座内容・米みそ作り(約2㎏) もしくは 白みそ作り(約1.5㎏)
・おみその試食会
・おみそに関する正しい知識やアイデア、長持ちさせるコツなどのお話

講師:畑中 伸洋 先生 (米紀行はたやす)Teacher: Nobuhiro Hatanaka 

お米と自然食品の店 米紀行はたやす 店長

資格  五つ星お米マイスター
活動  健康食育AWRAD.2015 大賞受賞

日常和食ワークショップ(お味噌、ぬか漬け、甘酒、炊飯教室、玄米教室など)と題して
普段の食卓で使ってほしい和食の素材を簡単にできる教室を開いています。

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