錢屋塾

キャンセル待ち

【茶懐石勉強】平 晴彦 先生

※現在、参加人数制限中(縮小)のため、キャンセル待ちの状態となりました。

 
「懐石 辻留」平晴彦氏による茶懐石勉強会

恒例となりました、裏千家の懐石料理をあずかる「懐石 辻留」の平 晴彦氏による茶懐石の勉強会。

旬のものを使い、素材の持ち味を大切にする氏のお料理をいただきながら、
お茶事の流れや雰囲気に触れていただきながら、作法を中心に茶懐石の愉しみ方を教わります。

今回の勉強会を機に日本の伝統的な懐石料理に触れていただき、
ハードルが高いと思われがちな茶の湯の世界を少しでも身近なものに感じていただけると幸いです。

※椅子席での受講になります。

 

“Kaiseki Tsujidome” : Tea ceremony study session by Haruhiko Hira

This is the annual study session on tea Kaiseki by Haruhiko Hira of Kaiseki Tsujidome,
a member of the Urasenke Kaiseki cuisine.
This session is not only about the tea ceremony, but manly abut its accompanying food.

While having seasonal food and the teacher’s dishes (that value the flavor of the ingredients),
You will be taught how to enjoy tea Kaiseki, focusing on manners,
while going with the flow and enjoying the atmosphere of the tea ceremony.

This time in the study session you will experience traditional Japanese cha-kaiseki cuisine,
We hope that you can experience, even if just a little, the familiar and happy atmospehere of the tea ceremony,
which is often considered to be very hard to understand.

*In this course you will sit on chairs.

講座詳細

日時
お申込み締切How to apply: E-mail to salon@zeniyahompo.com
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費21,000円(食事代、お酒代含む)
Price:21,000 yen (including meal and alcohol)
キャンセル料の発生日2020年10月19日(月)
About cancellation: by 19/10/2020 (Mon.)
定員18名
Max. 18 people
持ち物懐紙、ポケットティッシュ、ナイロン袋(★1)、筆記用具
(★1) 使用済みのティッシュを入れていただくナイロン袋(スーパーのレジ横に設置してあるナイロン袋が最適です)
What to bring: pocket tissue, nylon bag, writing tools, Nylon bag to put used tissue (Nylon bag installed next to supermarket cash register is optimal)
講座内容お茶事の流れに沿って一汁三菜から始まるお料理をいただきながら、
作法やマナーなども併せて茶懐石の愉しみ方を教わります。

★アクセサリーなどについて
漆器や古い陶磁器を痛める危険性のある指輪等のアクセサリーや腕時計など、当日はお控えくださいますようお願いいたします。

★服装について
男性はジャケット着用、襟付きシャツ


Lesson content:
-You will be taught how to enjoy tea ceremony along with the manners in general and the manners to keep
while eating. Starting with ichi-ju-san-sai (one soup and three dishes) going with the flow of tea ceremony.
-About accessories: please on that day refrain from using accessories such as rings or watches, etc. that could damage
old ceramics
-About clothes: Men please wear jackets and collared shirts.

講師:平 晴彦 先生

京料理の老舗が数多くひしめく京都にあって、茶懐石の名店と知られる「懐石 辻留(つじとめ)」。
その京都店を任される平晴彦さんは、昭和40年に辻留銀座店に入店し、故・辻嘉一氏の陶酔を受ける。
昭和50年、出張料理専門の辻留京都店を任され、現在に至る。

「懐石 辻留」
初代・辻留次郎氏により、明治35年創業。
昭和初期より裏千家の懐石料理をあずかり、京都店は出張料理のみ。

「辻留」のお料理は客席のある東京の赤坂店、もしくは京都「宝が池プリンスホテル」の日本庭園内にある茶寮で味わえる。
(京料理 京都料理組合より)