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【スイーツ講座】江崎 修 先生

江崎 修先生に教わる「伝統菓子」

【錢屋塾|スイーツ講座】
江崎 修先生に教わる「伝統菓子」

辻調グループ校 元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。
先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。

今回錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。

皆さまどうぞお楽しみに!

アップフェルシュトロイゼルクーヘン
クッキー生地をベースにローマジパン入りのバター生地とりんごを一緒に焼いたクーヘン

ヴァルヌスレープクーヘン
くるみとヘーゼルナッツを使ったクリスマスクッキー

講座詳細

日時
開催場所錢屋本舗本館4階 サロン(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6)
お問合せ先TEL:06-6772-1245
E-mail:salon@zeniyahompo.com
参加費6,600円(試食&お持ち帰りあり)
キャンセル料の発生日2020年10月02日(金)
定員12名
持ち物エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用袋
講座内容アップフェルシュトロイゼルクーヘン
クッキー生地をベースにローマジパン入りのバター生地とりんごを一緒に焼いたクーヘン

ヴァルヌスレープクーヘン
くるみとヘーゼルナッツを使ったクリスマスクッキー

講師:江崎 修 先生

1952年 熊本県生まれ
辻調グループ校 元・製パン主任教授
研修歴
1976年 早稲田大学日本史学科卒業
1977年 大阪あべの辻調理師専門学校卒業
1979年 ハンブルク「シュタットベッカライ」
    ホテル「フィーヤーヤーレスツァイテン」にて研修

著書
「プロのための分かりやすい製パン技術」(柴田書店)は家庭製パンの教科書と評判。

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